С начала 2025 года морковь и свекла стали самыми подорожавшими овощами в России. Особенно резкий скачок цен произошел в начале июля на морковь – в некоторых регионах стоимость увеличилась на 4,5-14,5%, в отдельных областях даже возник дефицит.
В целом, цены на морковь выросли на 62,6%, а на свеклу – на 62,4%. Для сравнения, возмутивший потребителей своей стоимостью картофель подорожал на 48,47%.
Почему морковь такая дорогая?
Основная причина – сокращение предложения на рынке. Морковь в России выращивают преимущественно малые фермеры и личные подсобные хозяйства, которым сложно поставлять крупные партии в торговые сети. В итоге производители сокращают посевные площади из-за проблем со сбытом.
Вице-президент Ассоциации крестьянских хозяйств (АККОР) Ольга Башмачникова подтверждает, что основные ингредиенты "борщевого набора" в основном производят небольшие хозяйства, а к сокращению посевов моркови в России привел переход ритейла на долгосрочные контракты с иностранными поставщиками.
В отличие от свеклы и картофеля, которые в начале июля немного подешевели (на 3,8% и 2,6% соответственно), морковь продолжает дорожать. Например, в Удмуртии цена выросла на 14,5%. Власти Кемеровской области объясняют отсутствие овоща истощением запасов прошлогоднего урожая. Также на дефицит моркови в магазинах жалуются жители Башкирии.
Что делать фермеру?
В Минсельхозе считают ситуацию временной, а рост цен связывают с низким урожаем в 2024 году и ростом издержек. Снизить затраты на производство позволит сокращение ручного труда.
Самый трудоемкий процесс – уборка урожая. Справиться с этим помогут ботвоудалители для свеклы (при уборке скобой или копалками) или морковоуборочные комбайны, которые можно применять как для моркови, так и для столовой свеклы.
Предлагаем также посмотреть обзорный ролик морковоуборочного комбайна. В нем рассказываем, как эффективно убирать морковь без потерь с помощью правильно подобранной техники.
Будущее направления
Специалисты считают, что для решения проблемы в перспективе необходимо налаживать долгосрочное сотрудничество между фермерами и торговыми сетями, поддерживать малые хозяйства со стороны государства. Однако пока фермеры предлагают торговым сетям переходить на долгосрочные контракты, чтобы стабилизировать цены, ритейлеры, похоже, не готовы к таким изменениям.
По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), 70% моркови в магазинах – российского производства, импорт на прилавках занимает 25-30%. Ожидается, что цены начнут снижаться по мере поступления нового отечественного урожая.
Фото: freepik.com
