Ученые полного цикла: воронежские ВУЗы объединились "от поля до прилавка"

Цель амбициозная – соединить компетенции производителей сырья и его глубоких переработчиков, чтобы вывести отрасль на новый технологический уровень.

5 направлений для прорыва

Работа консорциума сосредоточится на высокотехнологичных блоках, каждый из которых закрывает критически важные для страны направления:

1. Биотехнологии для АПК подразумевают разработку собственных ферментных препаратов для кормов, заквасок для сыров и микробиологических решений для полей.
2. Глубокая переработка без отходов – получение органических кислот и аминокислот из зерна, а также переработка крови и щетины убойных животных в высокобелковые добавки.
3. Экологический блок включает биозащиту растений, органическое земледелие и создание разлагаемой упаковки из природного сырья.
4. Медицинские разработки включают технологии для лечения фенилкетонурии, ранозаживляющие материалы из коллагенов гидробионтов, функциональное питание для безглютеновых и геродиетических рационов.
5. Импортозамещение детского питания – разработка отечественных молочно-белковых продуктов, галактоолигосахаридов и биопептидов.

Независимые технологии

В вузах уверены: интеграция компетенций аграриев и технологов даст реальные результаты для пищевой промышленности и агропромышленного комплекса не только Воронежской области, но и всей России.

Вице-губернатор Игорь Лотков назвал создание консорциума важным шагом к технологической независимости страны.

Междисциплинарные союзы такого уровня позволяют не просто соединять знания, а создавать свежие продукты и решения. Консорциум обещает замкнуть цикл отечественного производства при помощи науки.