Первый месяц лета только начался, а эксперты уже подвели итоги мая. Данные удивляют – продовольствие в целом стало доступнее. Разбираемся в цифрах.
Что подешевело – и как на этом заработать
Сразу к хорошему. В мае по сравнению с апрелем цены на продукты питания снизились на 1%. И это заметный скачок – в апреле падение было всего 0,3%. Главные герои сезона – тепличные овощи. Помидоры рухнули в цене сразу на 27,1%, огурцы – на 25,9%, сладкий перец сбросил 12,2%. Из фруктов отличились апельсины (минус 3,7%) и бананы (минус 3,1%), пишет Росстат.
Именно в такие моменты особенно заметна разница между спешной продажей за копейки и грамотным подходом. Современные линии для сортировки и хранения овощей позволяют разделить продукцию по калибру и качеству, а затем заложить ее в контролируемые условия. В результате – вместо того, чтобы отдавать огурцы по бросовой цене, фермер спокойно дожидается более выгодного предложения.
А еще в группе мясных продуктов свинина (кроме бескостного мяса) стала легче на 0,9%. Из морепродуктов приятно удивили креветки – минус 0,2%. Яйца и вовсе подешевели на 6,3%, а сливочное масло потеряло 1,2%. Также в минус ушли пастеризованное молоко, детское молоко, сливки, сметана, йогурты, брынза, плавленые сыры, кофе, печенье и оливковое масло – скидки там составили от 0,5% до 0,8%.
Где цены укусили сильнее, и при чем тут оборудование
Из продуктов антилидерами стали капуста (плюс 10,6%), лук (плюс 6,8%) и свекла (плюс 5,5%). Лимоны подорожали на 5,4%, морковь – на 3,3%, картофель и груши – на 1,1%. Когда отдельные позиции дорожают, а сезонные – дешевеют, ключевую роль играет возможность отсрочить реализацию. Техника для сортировки и хранения овощей как раз и создана для таких качелей: она помогает отбраковать порченое, откалибровать товарный вид и отправить урожай в хранилище с нужной температурой и влажностью. Без этого даже выгодная ценовая ситуация может уйти в песок – из-за гниения или потери внешнего вида.
