По прогнозам аналитиков, Казахстан в этом сезоне отправит на внешние рынки около 2 млн тонн продовольственной и 3 млн тонн кормовой муки. Внутренние потребности также будут закрыты за счет собственной переработки.
Чтобы обеспечить эти объемы, потребуется переработать порядка 7,5 млн тонн пшеницы – половину от всего собранного в стране урожая.
Ни один из крупных экспортеров зерна не может похвастаться подобными показателями. Для сравнения: у Аргентины доля переработанной продукции в общем зерновом эквиваленте составляет 5%, у Австралии – 1%. У Казахстана – 50%.
Переработка зерна в Казахстане: как развивалась отрасль
Расцвет казахстанского мукомолья пришелся на 90-е годы. Успехам способствовал ряд факторов:
- господдержка;
- устойчивый спрос со стороны соседних государств Средней Азии;
- но главное – доступность дешевого сырья.
Глава Союза зернопереработчиков Казахстана Евгений Ган рассказывает, что в те годы тонна пшеницы стоила на рынке $60, а тонна муки – от $200 до $300. Такая разница позволяла мукомолам зарабатывать в разы больше фермеров.
Результат не заставил себя ждать: за десять лет количество мельниц в стране выросло в десять раз – с примерно 70 в начале 90-х до 700 в конце десятилетия. С 2007 по 2010 год Казахстан уже был мировым лидером по экспорту муки.
Однако у медали есть и обратная сторона. Фермеры, вынужденные продавать зерно по заниженным ценам, не имели средств для развития собственных хозяйств. Техника изнашивалась, удобрения практически не вносились, посевной материал не обновлялся. Урожайность пшеницы упала в два-три раза по сравнению с соседней Россией, а качество зерна снизилось.
Новые игроки и путь к балансу
Ситуация начала меняться в 2011 году. После высокого урожая благодаря обильным дождям, правительство Казахстана обратило внимание на поддержку экспорта зерна. На внутреннем рынке появился второй крупный покупатель – зернотрейдеры.
Конкуренция между трейдерами и мукомолами позволила фермерам получить более справедливую цену за свое сырье. Это дало отрасли шанс на постепенное восстановление после почти двадцати лет стагнации.
Правда, не все игроки рынка оказались готовы к переменам. До сих пор периодически звучат предложения ввести экспортную пошлину на пшеницу, чтобы искусственно сделать сырье дешевле для переработчиков. По сути это стало бы возвратом к модели 90-х, когда фермеры фактически субсидировали мукомольную отрасль, и привело бы к новому витку деградации растениеводства.
Гибкость вместо административных мер
Примером более здорового подхода стало развитие производства кормовой муки. Толчком послужил урожай 2023 года, когда из-за дождей образовались большие объемы зерна низкого качества, которое не находило сбыта. Дальновидные мельники нашли для него применение, начав производить кормовую муку.
Спрос на кормовую муку появился в Китае, и объемы переработки стремительно росли последние три года. По итогам текущего сезона ожидается, что экспорт кормовой муки достигнет 3 млн тонн – на 50% больше, чем продовольственной.
Сегодняшняя ситуация позволила Казахстану занять лидирующую позицию по доле переработанного зерна в экспорте. В отличие от сценария с пошлинами, здесь выиграли все: переработчики получили сырье, фермеры – рынок сбыта для зерна, которое раньше было трудно продать, и цены на него перестали быть бросовыми.
Как закрепить позиции – рекомендации
Эксперты предостерегают от вмешательства государства в рыночные механизмы под влиянием устаревших взглядов. Нерациональные пошлины, квоты и другие барьеры могут разрушить хрупкий баланс, который сложился на зерновом рынке страны.
Фермерам же важно не просто наращивать объемы, но также повышать эффективность производства и качество сырья:
- Инвестиции в технологии и качество семян. Использование элитных сортов, систем точного земледелия и средств защиты растений позволяет улучшить урожайность и получать зерно с заданными свойствами. Такая пшеница всегда будет востребована и у переработчиков, и на экспорт, а значит, фермер получает рычаги влияния на цену.
- Диверсификация рынков сбыта. Ориентация только на ближайшие мельницы или одного трейдера делает хозяйство уязвимым. Участие в биржевых торгах, работа с прямыми покупателями в странах Средней Азии и Китая, развитие собственной логистики снизят зависимость от одного покупателя и помогут выйти на наиболее выгодные предложения.
- Развитие кооперации и собственной переработки. Совместное с другими хозяйствами строительство небольших мельничных комплексов, цехов по фасовке муки или производству кормов позволяет забирать часть добавленной стоимости, которая раньше полностью доставалась переработчику. Особенно актуально это для выпуска кормовой муки, спрос на которую на внешних рынках продолжает расти.
Для укрепления лидерства Казахстана в переработке зерна выгоду должны получать все звенья цепочки – от поля до прилавка. Если государство не будет мешать, а фермеры продолжат эффективно трудиться и смогут быть гибкими, нынешний рекорд может стать не пиком, а трамплином для дальнейшего развития всего агросектора.
